आज हम मेथी दाल वड़े (𝐌𝐞𝐭𝐡𝐢 𝐃𝐚𝐥 𝐯𝐚𝐝𝐚 Recipe) बाजार जैसी रेसिपी घर पर बनाने वाले हैं जो खाने में तो स्वादिष्ट तो होता ही है साथ में यह हमारे शरीर के लिए भी लाभदायक होता है।
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐟𝐨𝐫 𝐌𝐞𝐭𝐡𝐢 𝐃𝐚𝐥 𝐯𝐚𝐝𝐚(मेथी दाल वड़े की सामग्री)
चना दाल – 1/2 cup
उरद दाल -1/2 cup
मूंग धुली दाल -1/2 cup
अदरक – 1 inch
हरी मिर्च – 2
नमक – 1 tsp
जीरा – 1 tsp
हींग – 2 pinch
मेथी – 1 cup
करी पत्ता – 3-4
𝐌𝐞𝐭𝐡𝐢 𝐃𝐚𝐥 𝐯𝐚𝐝𝐚(मेथी दाल वड़ा बनाने की विधि)
Step1- सबसे पहले आधा कप चना दाल,आधा कप उरद दाल और आधा कप मूंग दाल को पानी में तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें। आप चाहे तो केवल चना दाल ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
Step2- तीन से चार घंटे के बाद इसको पानी से निकलना और अच्छे से धूल ले।
Step3- दो चम्मच उड़द दाल और दो चम्मच मूंग दाल को निकाल लें बाकी सभी दलों को मिक्सर में डालें और दो हरी मिर्च, एक छोटा अदरक डालकर इसे दरदरा पीस लें।
ध्यान दें इसको पीसते समय पानी बिल्कुल भी ना डालें अगर पानी गलती से चला जाता है तो आप इसमें चावल डाल दें जिससे पानी अब्जॉर्ब हो जाए।
Step4- पिसी हुई दाल को एक बाउल या थाली में निकल लें और जो उड़द दाल और मूंग दाल दो दो चम्मच निकले थे अब उसको इसमें डाल देंगे।
Step5- अब इसमें एक छोटी चम्मच नमक या स्वादानुसार एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर, दो चुटकी हींग और एक कप बारीक कटी हुई हरी मेथी, दो-तीन बारीक कटी हुई कड़ी पत्ता डाल दें, अगर कड़ी पत्ता ना हो तो आप हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
Step6- अब इसको अच्छे से मिला लें।
Step7- वड़ा बनाने के लिए थोड़ा बैटर को हाथ में लें और इस गोल आकार देकर उंगलियों की सहायता से हल्का दबा दें।
Step8- अब गैस पर कढ़ाई को रखें और तेल को गर्म कर लें।
Step9- जब तेल गर्म हो जाए तो वड़ा को आराम आराम से तेल में डाल दें।
Step10- वड़ा को मध्यम आंच पर ही पकाना है, नहीं तो वड़े कुरकुरे नहीं होंगे और कच्चा रह सकता है।
Step11- इसको गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है।
Step12- जब वड़े गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसको एक प्लेट में निकलना जोकि सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसे चटनी या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आपको पालक की चटनी बनाने नहीं आता तो आप हमारे द्वारा बताए गए जानकारी के माध्यम से आप भी पालक की चटनी बना सकते हैं जोकि वड़े के साथ खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता है।
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐟𝐨𝐫 𝐏𝐚𝐥𝐚𝐤 𝐤𝐢 𝐂𝐡𝐮𝐭𝐧𝐞𝐲(पालक की चटनी की सामग्री)
पालक
धनिया
अदरक – 1/2 inch
हरी मिर्च – 2
नींबू – 1/2
जीरा पाउडर – 1/2 tsp
काला नमक – 1/2 tsp
हींग – 1 pinch
𝐏𝐚𝐥𝐚𝐤 𝐤𝐢 𝐂𝐡𝐮𝐭𝐧𝐞𝐲(पालक की चटनी बनाने की विधि)
Step1- सबसे पहले पालक, हरा धनिया, अदरक और मिर्च को धुल लें।
Step2- जितना पालक उतना ही हरा धनिया लें और दो बड़ी हरी मिर्च, एक अदरक का टुकड़ा और आधा नींबू लें।
Step3- पालक, हरा धनिया को बड़े-बड़े आकार में काट ले और अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले और नींबू का रस एक कटोरी में कटोरी में निकल लें।
Step4- अब इन सबको मिक्सी जार में डाल दें, आधा छोटी चम्मच भुना जीरा, आधा छोटी चम्मच काला नमक या स्वादानुसार, एक चुटकी हींग और एक से दो चम्मच पानी डालकर बारीक पीस लें।
Step5- अब इसे एक प्याली में निकल लें।
Step6- अब ये बनकर तैयार हो गया है अब आप इसे 𝐌𝐞𝐭𝐡𝐢 𝐃𝐚𝐥 𝐯𝐚𝐝𝐚 Recipe (दाल वड़े के )साथ सर्व कर सकते हैं।
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