Palak Puri Ki Recipe: पालक की पूरी (Palak Puri) का स्वाद लेने का सही मज़ा तो सर्दियों के मौसम में ही है। गर्मा गर्म पालक पूरी का स्वाद एक अलग ही आनंद देता है। पालक की पूरी बनाने की रेसिपी बहुत ही ज्यादा आसान है और इसे बनाना उतना ही आसान है, जितना चाय या मैगी बनाना। अगर आप पलक की पूरी ( Palak Puri Ki Recipe )कभी नहीं बनाये है तो कोई बात नहीं। लेकिन इस सर्दी आप पालक की जरूर बनाएं। हमारे द्वारा बताइए रेसिपी को फॉलो कर करके आप घर पर बहुत ही कम समय में इस रेसिपी को बना सकते हैं।
पालक की पूरी रेसिपी (Palak Puri Ki Recipe):
सर्दियों के मौसम (Winter Season) में गर्मा गर्म पालक पूरी (Palak Puri) का मज़ा हर कोई लेना चाहता है और हो भी क्यों ना? क्योंकि यह खाने में जो लाजवाब होती है। सर्दियों के मौसम में ही हम अपना मनपसंद खाना दिल खोलकर खा पाते हैं, क्योंकि इस मौसम में भोजन आसानी से डाइजेस्ट(पंच) हो जाता है। पालक की पूरी को आप लंच, डिनर और ब्रेकफास्ट किसी भी समय ले सकते हैं क्योंकि ये बहुत हैवी नहीं होता और आप इसे डिनर में भी कर सकते हैं। और इसे बनाने की सामग्री भी आसानी से मिल जाती है, जो आप घर मे इस्तेमाल करते हैं।
पालक पूरी बनाने के लिए आप चाहें तो कच्चे पालक को बारीक क्रश कर इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर पालक को उबाल लें फिर पालक को ठंडा पानी में 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। पालक जब ठंडा हो जाए तो उसको मिक्सर में डालकर पीस ले।
पालक की पूरी (Palak Puri Ki Recipe) बनाने के लिए सामग्री
आटा – 2 कप
पालक – 250 ग्राम
अदरक पेस्ट – 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
तेल- 3 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
पालक की पूरी बनाने (Palak Puri Ki Recipe) की विधि
- पालक की पूरी बनाने के लिए सर्वप्रथम पालक को अच्छे से साफ कर लें।
- इसके बाद एक बर्तन में पानी को गर्म करके रख दें और उसमें पालक डालकर उबाल लें। जब पालक उबल जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- इसके बाद पालक का पेस्ट बना लें।
- अब एक बर्तन लें और उसमें आटा छानकर लें लें। इस आटे में पालक का पेस्ट, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और तीन टेबल चम्मच तेल डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर ले। याद रहे की पानी को एक ही बार में मत डालें पानी को थोड़ा-थोड़ा करके ही आटे में डालें।
- आटे को सेट होने के लिए ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाकर 15 से 20 मिनट के लिए ढक्कर रख दे।
- पुरी बनाने के लिए गुथें हुए आटे की छोटी-छोटी लोइया बना ले।
- अब पालक की पूरी बेल कर तैयार कर लें।
- इसके बाद गैस पर कड़ाही रखकर उसमें तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पूरियां डालकर तले। पूरियां तब तक तलें जब तक की उनका कलर ब्राउन न हो जाए।
- इसके बाद प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से सारी पूरियो को तल लें।
- पालक की पूरी अब खाने के लिए तैयार हो चुकी है आप इसे सब्जी या गरमा गरम चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।
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